Exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous préparez un dîner, sans parler du dîner de Noël. Les fêtes appellent les plats les plus décadents de l’année. Et les rouleaux de viande farcis font partie des plats les plus sensationnels qui peuvent orner votre table. Pensez simplement à une bavette farcie rôtie à la perfection ! Ils sont relativement peu coûteux, polyvalents et parfaits pour nourrir un groupe. Vous pouvez utiliser du poulet, du porc, de l’agneau, de la dinde ou du bœuf et la farce apporte de la variété : herbes, légumes, œufs durs, fruits secs, etc. Nous avons sélectionné dix recettes qui sont de très sérieux prétendants à la première place sur votre table de Noël !
1. Bavette de flanc farcie à l’argentine
Le matambre est une bavette de flanc argentine farcie avec toutes sortes de bonnes choses à l’intérieur. La farce est un mélange d’ail, de coriandre, de persil et d’huile d’olive, de poivrons et d’œufs durs. Après avoir beurré une très fine tranche de bœuf (bavette), prenez un maillet à viande et frappez-la jusqu’à ce qu’elle soit égale, ajoutez la farce, roulez-la et avec de la ficelle de boucher, attachez-la pour vous assurer qu’elle tient bien. Il ne reste plus qu’à la faire griller à la perfection.
2. Rouleaux de dinde farcis à la saucisse et aux canneberges
Ces magnifiques rouleaux de dinde sont parfaits pour les fêtes de fin d’année ainsi que pour les dîners de fête. Vous devrez faire sauter les oignons et les champignons avec la sauge fraîche et cuire les canneberges séchées dans du vin blanc dans une casserole séparée pour la farce. Lorsque la roulade est prête, faites-la cuire dans une poêle jusqu’à ce que chaque côté soit doré, puis faites-la rôtir au four pendant 30 minutes.
3. Bavette de flanc farcie au prosciutto et au fromage de chèvre
Si c’est la première fois que vous préparez une bavette de flanc farcie, suivez ce guide utile étape par étape. Il vous guidera à travers toutes les étapes, du papillonnage de la viande à la grillade à la perfection. La farce est un mélange aromatique d’herbes comme le persil, l’ail, les noix,le fromage de chèvre crémeux et les fines tranches de prosciutto.
4. Bavette de flanc farcie aux champignons et aux épinards avec des choux de Bruxelles
Ce bifteck de flanc farci aux champignons et aux épinards avec des choux de Bruxelles rôtis en accompagnement va faire honneur à votre table de dîner. Le bifteck est farci de champignons sautés, d’oignons, d’ail et d’herbes, d’épinards frais, de chapelure, de beurre et rôti à la perfection. Les choux de Bruxelles sont faciles à préparer ; il suffit de les arroser d’huile d’olive, de balsamique, de sel et de poivre avant de les faire rôtir.
5. Poitrine de dinde roulée rôtie
Les poitrines de dinde rôties sont délicieusement moelleuses et tendres. Cette recette donne à la viande beaucoup de saveurs à l’aide d’une marinade piquante. Après avoir beurré les poitrines de dinde, assaisonnez-les de sel et de poivre et répartissez uniformément la marinade – ail haché, herbes, jus de citron et vin blanc – puis mettez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Il ne vous reste plus qu’à l’enrouler et à le faire rôtir !
6. Braciole di Manzo – Rouleaux de bœuf italiens à la sauce tomate
Voici une recette pour les amateurs de cuisine italienne(qui ne l’aime pas, d’ailleurs…)!Les braciole sont un délicieux plat traditionnel italien avec une combinaison de saveurs qui vous fera tomber amoureux. La garniture est composée de prosciutto, de pignons de pin, de raisins secs, de chapelure, de parmesan et d’herbes. Délicieux, distinctif et amusant à faire et à servir, il a un côté festif.
7. Rôti de carré d’agneau roulé
Celle-ci est une recette très simple et encore plus délicieuse, mettant en vedette l’agneau. Vous devrez faire mariner le carré d’agneau roulé toute la nuit dans un mélange d’ail, de thym, de romarin et d’huile d’olive. Ensuite, enroulez-le et attachez-le avec de la ficelle de boucher pour qu’il tienne bien ensemble.
Placez-le sur un lit de pommes de terre miniatures, de carottes miniatures, de persil et d’oignons et faites-le rôtir au four jusqu’à ce que la viande soit tendre.
8. Roulade de porc avec chutney à la courge musquée et au gingembre
Cette délicieuse Roulade de porc à la courge butternut confite et au chutney de gingembre est définitivement une recette que vous pourriez vouloir garder pour les occasions spéciales. Après avoir préparé le chutney aromatique – avec du gingembre, de la courge musquée, des noix, des raisins secs, de la cardamome, de la cannelle et du clou de girofle – étalez-le sur toute la surface de la viande, roulez-la et placez-la dans un four hollandais. Faites rôtir pendant 2,5 à 3 heures.
9. Roulade de poulet glacé abricot-wiskey
Cette Roulade de poulet glacée à l’abricot et au whisky est une simple poitrine de poulet farcie de savoureux abricots secs, de noix de pécan grillées, d’herbes fraîches, et couronnée d’un glaçage chaud et sucré à l’abricot et au whisky. Il constitue un dîner élégant, également parfait pour votre table de Noël.
10. Pain de viande farci au fromage et enveloppé de bacon
Oubliez les pains de viande secs et mélangés ! Voici le pain de viande farci au fromage et enveloppé de bacon, une version excitante du plat réconfortant américain classique. Le mélange de viande est composé de paleron et de surlonge hachés, et de fromage pour plus de saveur ! Le pain de viande entier est garni de bacon et d’un glaçage qui ajoute un peu de douceur au pain de viande.
